درود. روز و روزگارتون خوش.
.
.
دستور یک کلوچه کنجدی نرم، خوش عطر و خوش طعم، خدمت شما گرامیان❤
.

مواد لازم برای کلوچه کنجدی:
آرد شیرینی پزی: ۴۰۰ گرم
پودر قند یا پودر شکر: ۱۹۰ گرم
روغن مایع: ۱۶۰ گرم
تخم مرغ: ۲ عدد
وانیل: ۱/۲ ق چ
نمک: ۱/۴ ق چ
ماست شیرین: ۳ ق غ یا ۸۰ گرم
بیکینگ پودر: ۱ ق غ
زعفران دم کرده (اختیاری): ۱ تا ۲ ق غ
پودر هل (اختیاری): ۱/۴ ق چ
کنجد: به مقدار لازم
.
طرز تهیه:
ماست و بیکینگ پودر رو با هم ترکیب کرده و کنار بذارید.
تخم مرغ‌ها، پودر قند و وانیل رو با دور تند همزن، ۵ تا ۷ دقیقه بزنید.
سپس روغن مایع، زعفران دم کرده و مخلوط ماست و بیکینگ پودر رو اضافه کنید و با دور کند هم‌زن کمی هم بزنید تا مخلوط بشن.
حالا هم‌زن رو کنار بذارید و نمک و آرد رو با هم مخلوط کرده و طی دو یا سه مرحله روی موادتون الک کرده و با لیسک به صورت دورانی هم یزنید.
خمیر رو به مدت ۲ ساعت در یخچال یا نیم ساعت در فریزر استراحت بدین.
بعد بیرون بیارید و با دست گلوله‌های دلخواه ازش درست کنید، کمی پهنش کنید، در کنجد بزنید و روی سینی فر با فاصله قرار بدین.
سینی رو در فر از قبل گرم شده قرار بدین.
(دمای پخت فر برقی: ۱۸۰ درجه
فر گازی: ۱۹۰ درجه
مدت پخت: ۱۵ الی ۲۰ دقیقه)
.
نکته‌ها:
★ اگر می‌خواین راحت با خمیر کار کنین، دستتون رو کمی چرب کنین.
★ اگر خمیرتون خیلی چسبناک بود، می‌تونین داخل قیف بریزین و روی سینی با فاصله پایپ کنین و روش کنجد بپاشین.
★ زیاد کلوچه هارو داخل فر نگه ندارید چون بافت لطیفشون رو از دست میدن.
★ بافت کلوچه باید کاملا نرم و لطیف باشه، اگر بیسکویتی شد، بدونید زیاد داخل فر گذاشتید.
★ این کلوچه هارو می‌تونید، زعفرونی، ساده و یا کاکائویی درست کنید.
★ اگر می‌خواید که طعم و بافت واقعی این کلوچه رو حس کنید، هیچ کدوم از مواد رو جایگزین نکنید.
.
.
.
#کلوچه_کنجدی #کلوچه #کلوچه_کنجدی_نرم #کوکی_کنجدی

.
.
.
.
.
.
.
.

ممنون از خانم رضوی عزیز برای این دستور خوب🙏🏻🙏🏻
afsanehrazavi